Как уже сообщалось, в июне 2010 г. в двух районах Беларуси, среди которых и Россонский, состоялся мастер-класс по сыроделию с участием голландского эксперта с 30-летним стажем Яни Беннинг. 

В д. Клястицы Россонского района, на базе агроусадьбы председателя местной первичной организации Сельчанка - Аллы Хорень, был организован двухдневный тренинг по сыроделию для всех заинтересованных женщин. 

Первый день визита прошел в виде теоретического занятия, на котором эксперт Яни Беннинг рассказала о том, как она начала заниматься сыроделием, описала сам технологический процесс и предложила женщинам попробовать пять сыров, которые она привезла из своей страны, от самого молодого (выдержанного 4-6 недель) до самого старого (больше года). Как известно, голландские сыры являются эталоном качества и вкуса во всем мире. Но то ли дело домашние сыры! Их производством Яни Беннинг занималась 29 лет. Все гости по достоинству оценили продегустированные ими сыры. 

  — Всегда трудно сделать первый шаг, — говорит Яни. — Но я думаю так: самое страшное — жалеть о том, чего не сделал. Нельзя сидеть и ждать, нужно стремиться и действовать. Я хотела варить сыры, и пусть не сразу, а со временем, этим и занялась, причем на целые 29 лет. 

На второй день женщины  с интересом наблюдали за самим процессом изготовления сыра, стараясь успевать записывать все детали в  блокноты. Они совсем по-другому представляли себе рождение сыра, который теперь будет вызревать у Аллы Хорень.  

    Пока трудно однозначно ответить: будут ли наши сельчанки развивать дальше полученные ими навыки сыроварения. Но понятно одно: идея заманчивая и интересная. Кстати, голландские партнеры заверили, что, если кто-то захочет принять участие в этом проекте, то со своей стороны они готовы оказать всяческую помощь и поддержку.

Слушаем и дегустируем 

Собираемся на дойку: Алла Хорень и Яни Беннинг

Обязательно белый халат

Кое-что из процесса сыроделия:

И под пресс

Почти готов!  Осталось только ждать..